63. Germany / Niemcy (DE-1108622)

From / Od	Anze7
ID	DE-1108622
Distance / Dystans	304 km
Sent on / Wysłana	1 Nov, 2011
Travel time / Czas podróży	8 days / dni

This card combines things I like the most: cooking, desserts and practicing German :D.

• 300 ml milk
• 1 vanilla pod
• a pinch of salt
• 3 egg yolks
• 120 g sugar
• 10 g gelatin
• 300 ml cream

For the sauce:

• 300 g frozen berries mix
• 80 g sugar
• 1 heaped tbsp cornflour
• 100 ml water + 4 tbsp
• mint to garnish

Cut the vanilla pod lengthwise into halves and scrape out the beans. Boil up pith, beans, milk and salt. Soak gelatin in cold water. Whip cream until stiff, beat egg yolks and sugar until they become foamy, stir in hot milk. Heat gently in a water bath, stirring incessantly - do not boil - until the mass gets thick. Remove from the heat and dissolve the drained gelatin in the mass. Pour through a fine sieve immediately and cool down in a cold water bath. Stir in the cream and distribute the mass into forms immediately. Refrigerate for 4-5 hours.
Boil up the berries mix, water and sugar. Dissolve starch in 4 tbsp water and stir into the boiling sauce, remove from heat. Decorate the Bavarian Cream with the fruit sauce and mint.

Wow, that was hard! I don't like translating recipes. I hope I didn't mess it up!

Ta kartka łączy ze sobą kilka rzeczy, które lubię najbardziej: gotowanie, desery i ćwiczenia językowe :D.

• 300 ml mleka
• 1 laska wanilii
• szczypta soli
• 3 żółtka
• 120 g cukru
• 10 g żelatyny
• 300 ml śmietany

Na sos:

• 300 g mrożonej mieszanki jagód
• 80 g cukru
• 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej
• 100 ml wody + 4 łyżki
• mięta do przybrania

Przetnij laskę wanilii wzdłuż i wydrap środek. Zagotuj razem miąższ i ziarna wanilii z mlekiem i solą. Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Ubij śmietanę aż będzie gęsta. Ubij żółtka z cukrem aż będą spienione, dolej gorące mleko. Podgrzewaj delikatnie w kąpieli wodnej, nieustannie mieszając - ale nie gotuj! - dopóki masa nie stanie się gęsta. Zdejmij z ognia i rozpuść w masie odsączoną żelatynę. Natychmiast przelej przez drobne sitko i schłodź w zimnej kąpieli wodnej. Wmieszaj ubitą śmietanę i natychmiast rozlej do foremek. Włóż do lodówki na 4-5 godzin.
Zagotuj razem mieszankę jagód, wodę i cukier. Mąkę kukurydzianą rozpuść w 4 łyżkach wody i dolej do gotującego się sosu, zdejmij z ognia. Udekoruj krem bawarski sosem owocowym i świeżą miętą.

Uff, to było ciężkie! nie lubię tłumaczyć przepisów. Mam nadzieję, że niczego nie pomieszałam!